ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières
ジャック・カリヨンは、ブルゴーニュ地方ピュリニー・モンラッシェ村に拠点を置くドメーヌです。その歴史は1520年にまで遡り、ジョアン・カリヨンがブドウ栽培を始めたことに端を発します。長きにわたり一族によって受け継がれてきた伝統は、1981年設立のルイ・カリヨン・エ・フィスにおいて、当主ルイと2人の息子、ジャックとフランソワによってさらに発展し、偉大な造り手としての地位を確立しました。父ルイの引退後、ドメーヌは分割され、2010年にジャック・カリヨンが新たに設立されました。ジャック・カリヨンのピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエールは、ムルソーに近い西寄りの一級畑で栽培されたシャルドネから造られます。樹齢は38～42年です。畑ではリュット・レゾネを採用し、除草剤は一切使用せず、ブドウの樹の根が地中深くに届くよう、春と秋の年2回、畑を鋤き返しています。収穫は100％手摘みで行われます。醸造においては、空気圧で圧搾した後、発酵させます。熟成は新樽比率20％のフレンチオーク樽で12ヶ月間行い、その後ステンレスタンクで6ヶ月間熟成させます。清澄、ろ過は最小限にとどめて瓶詰めされます。こうして造られるワインは、パイナップル、青リンゴ、白桃などのフレッシュな果実香に加え、花や上品なバター、控えめな樽香が感じられます。味わいはエレガントな果実味に溢れ、伸びやかな酸味とキレのあるミネラル感が特徴です。全体的なバランスの良さ、非常に美しく長い余韻、そして高い密度を誇り、造り手の哲学を体現するクラシックなスタイルに仕上がっています。
23,100 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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