バルベーラ・ダルバ スペリオーレ パパゲーナ
Barbera d'Alba Superiore Papagena
フォンタナフレッダは、イタリアワインの銘醸地ピエモンテ州アルバに位置する歴史あるワイナリーです。19世紀末、イタリア初代国王の息子が土地を譲り受け設立し、一世紀以上にわたりバローロ造りのリーダーとして君臨してきました。伝統を守りながら革新も続け、近年は環境に配慮したワイン造りにも取り組んでいます。実際、ワインスター・アワードにて、ヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2017を受賞しています。「バルベーラ・ダルバ スペリオーレ パパゲーナ」は、ワイナリーが所有する畑で収穫されたブドウを使用し、モダンな醸造技術を用いて造られる、国際的な味わいを目指したワインです。熟したプラムやベリーの濃厚な香りに加え、スパイスやコーヒーのニュアンスが感じられます。バルベーラの特徴である酸味だけでなく、果実味と柔らかなタンニン、アルコール感のバランスが取れており、長期熟成にも適しています。9月末～10月初旬に収穫後、ステンレスタンクで発酵、約10日間のマセラシオンを経て、アリエ産オーク樽で約1年間熟成されます。その後、瓶詰め後さらに1年間の瓶内熟成を経てリリースされます。
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バルベーラ：100%
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