バルベーラ・ダルバ
Barbera d’Alba
パオロ・スカヴィーノは、1921年にロレンツォ・スカヴィーノによって設立された歴史あるワイナリーです。現当主エンリコ・スカヴィーノ、そしてその娘エリザと共に、ピエモンテ州カスティリオーネ・ファッレット村を拠点に、高品質なワイン造りを行っています。「完璧なブドウしかセラーに持ち込まない」「セラーは常に清潔に保つ」といった徹底した品質管理は創業当時から受け継がれています。エンリコ氏はかつて「バローロ・ボーイズ」の一員として、モダン・バローロのスタイルを牽引した造り手としても知られています。伝統と革新を融合させ、ネッビオーロの個性を追求したワイン造りに情熱を注いでいます。バルベーラ・ダルバは、ラ・モッラ村のブリッコ・マネスコッタとロッディ村のブリッコ・アンブロージョの二つの畑、標高240mの南西向きの区画から収穫された樹齢30年のバルベーラを使用しています。土壌は石灰質と砂岩質です。生命力の強いバルベーラは、樹齢が若い時期は特に畑での丁寧な作業が重要で、パオロ・スカヴィーノの妥協のない姿勢が、このワインの気品を生み出しています。収穫は手摘みで行われ、天然酵母を用いてステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵後、ステンレスタンクで6ヶ月熟成されます。フローラルで上品かつ豊かな香りが特徴で、バルベーラらしい生き生きとした酸と果実味がバランス良く調和しています。ふくよかな舌触りと抜群の飲み心地で、肉料理をはじめ幅広い料理と相性が良いワインです。
4,719 円~
タイプ
品種
バルベーラ：100%
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