ブリュット・ナチュール N.V.
Brut Nature N.V.
アサイー・ルクレール・エ・フィスは、1899年にコート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に設立された歴史あるシャンパーニュメゾンです。現在は4代目にあたるパスカル・アサイー氏とヴァンサン・アサイー氏兄弟が、持続可能な栽培と運営を理念に経営にあたっています。彼らは完璧主義を貫き、所有する約11ヘクタールの自社畑にはシャルドネのみを栽培しています。このブリュット・ナチュールは、アヴィーズ村のテロワールを率直に表現したキュヴェです。アヴィーズ村の特徴であるミネラル感をエレガントに感じることができます。ほとんどのブドウは、コート・デ・ブラン地区、アヴィーズ村の南向きの斜面にある自社畑で栽培されています。平均樹齢は40年で、リュット・レゾネを採用した減農薬農法を実践しています。また、土壌改良にも熱心に取り組んでいます。醸造においては、伝統的なシャンパーニュ製法を重んじ、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用しています。樽発酵の後、翌年の収穫前まで樽熟成を行い、マロラクティック発酵も行われます。ドサージュは控えめで、繊細な酸と豊かなミネラル感が特徴です。
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シャルドネ：100%
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