キュヴェ・ミレジメ
Cuvée Millésimé
アサイー・ルクレール・エ・フィスは、1899年にシャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に設立された歴史あるシャンパーニュメゾンです。現在は4代目にあたるパスカルとヴァンサン・アサイー兄弟が中心となり、約11ヘクタールの畑を管理しています。リュット・レゾネを実践し、アヴィーズ、ヴェルチュス、ブジーに畑を所有しています。キュヴェ・ミレジメは、アヴィーズ産の樹齢60年のシャルドネを100%使用した、アサイーのこだわりが詰まったトップキュヴェです。選果、醸造共に非常に丁寧に行われ、伝統的なシャンパーニュの製法を重んじ、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用しています。また、樽発酵、樽熟成（翌年の収穫前まで）、マロラクティック発酵といった手法を用いてワインを造っています。約10万本にも及ぶストックの動瓶も手作業で行うなど、徹底した品質管理のもと、アヴィーズのテロワールを表現した繊細な酸とミネラル感溢れるシャルドネを造り出しています。
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シャルドネ：100%
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