エスプリ・ド・クレ エクストラ・ブリュット N.V.
Esprit de Craie Extra Brut N.V.
ヴァルニエ・ファニエールは、ブラン・ド・ブランの聖地として名高いアヴィズ村を含む、コート・デ・ブラン地区の4つの村にわずか5haの畑を所有する新進気鋭のシャンパーニュ・メゾンです。情熱的な当主ドニ氏は、テロワールの表現にこだわり、大学時代からの友人と共にシャンパーニュ造りを行っています。「エスプリ・ド・クレ エクストラ・ブリュット」は、メゾンが所有する最もチョーキーな2つの区画のシャルドネから造られる、アヴィズ村のテロワールを表現したシャンパーニュです。「クレ（CRAIE）」とは、白亜の石灰質土壌に由来するチョークを意味します。ドザージュは6g/Lで、柑橘系果実や青リンゴ、ブリオッシュの香りに、フィニッシュには美しいミネラル感が広がります。
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