シャブリ
Chablis
ヴァンサン・ドーヴィサは、シャブリの伝統的な樽醸造を守り続ける、1920年代から続く歴史あるドメーヌです。現当主ヴァンサン氏の父ルネ氏の代から農薬の使用を抑え、1998年からはビオディナミ農法を実践、土壌の改善などにより、高品質なブドウ栽培を行っています。彼らの手掛ける「シャブリ」は、特級畑ラ・フォレに隣接する区画から生まれる村名ワインです。研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感を持ち、キンメリジャン土壌由来のヨード香も感じられます。1級畑や特級畑のような凝縮感はないものの、人々が最高のシャブリに求める要素をしっかりと備えています。伝統的なフイエットとピエスを用いた樽熟成により、長期熟成にも耐えうる、クラシックなスタイルのシャブリです。
13,200 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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