シャブリ
Chablis
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年から続く歴史を持つシャブリのドメーヌです。1866年にはナポレオン三世にワインを献上し、帝国の紋章入り銀のタストヴァンを授かったという逸話も残っています。400年の歴史の中で畑を少しずつ買い足し、現在ではシャブリの中心地を流れるスラン川を望む場所に位置し、7つあるグラン・クリュのうち6つを所有する稀有な生産者です。14代目当主ブノワ・ドロワン氏は、ボーヌの醸造学校とディジョン大学で学び、ラロシュやヴァンサン・ドーヴィサで研鑽を積んだ後、1999年から父のジャン・ポール氏と共にドメーヌのワイン造りに携わっています。父の代は樽香の強い力強いスタイルでしたが、ブノワ氏は樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機を導入することで、果実味を活かしたピュアなスタイルへと変化させました。ワインはステンレスタンクで発酵、8～10ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。このスタイル変更により、各畑のテロワールが表現された、個性の際立つワインを生み出すようになったと評されています。「ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ」は、果実のまろやかさ、フルーティなバランスの良さ、しっかりしたコクが特徴の、ハイレベルなシャブリです。タンク熟成によりボリューム感を与えつつ、フレッシュさを保つために熟成期間は調整されています。ミネラル、酸、果実味のバランスがとれた高いクオリティを誇ります。
5,819 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
あなたの評価
テイスティングノート
テイスティングデータがありません
