シャブリ ダム・ナチュール
Chablis Dame Nature
ラ・シャブリジェンヌは、1923年に設立されたブルゴーニュ地方シャブリ地区にある生産者協同組合です。約300名の組合員を擁し、シャブリ全体の生産量の約4分の1を担う規模を誇ります。設立当初は経済危機に直面した生産者たちが集まり創設されましたが、その後、高品質なワイン造りを目指し、組合が主体となって収穫を行い、組合員からはブドウ果汁（マスト）の形で受け取る体制を構築しました。ラ・シャブリジェンヌのシャブリ ダム・ナチュールは、A.O.C.シャブリに認定された辛口の白ワインです。リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践し、ビオロジック認証（Agriculture Biologique）を取得した畑の100％シャルドネで造られるオーガニックワインでもあります。ステンレスタンクで6ヶ月熟成されます。ラ・シャブリジェンヌでは、畑における選別、プレス後の品質確認、アルコール発酵後の品質確認という3段階の選別を経て、最高ランクのキュヴェにのみ「ラ・シャブリジェンヌ」の名を冠しています。畑の多くは南東、南、南西向きの好条件の斜面に位置し、テロワールを熟知した組合員がそれぞれの畑を担当しています。
3,542 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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