シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes
セラファン・ペール・エ・フィスは、1947年にスタニスラス・セラファン氏がジュヴレ・シャンベルタンに設立した歴史あるドメーヌです。現在は、孫娘のフレデリック女史が栽培・醸造を、娘のカリーヌ女史がマーケティングを担当する家族経営で、「新樽の魔術師」の異名を持つパーカー5ツ星生産者として知られています。「シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード」は、特級畑ボンヌ・マールの下部に位置する一級畑のブドウを使用しています。区画は約0.3ha、平均樹齢は35年です。手摘みで収穫されたブドウは、発酵前にコールド・マセレーションを行い、色素とアロマを抽出します。その後、ステンレスタンクで発酵、新樽比率約100%で熟成を行います。澱引きは一切行わず、瓶詰め直前まで旨味を蓄えます。こうして造られるワインは、シャンボール・ミュジニーとしてはストラクチャーのしっかりとしたスタイルに仕上がります。深みのあるルビー色をしており、ブラックチェリーやブラックベリーなどの黒系果実のアロマに、バニラやシナモンなどのニュアンスが感じられます。濃厚な果実味としっかりとしたタンニン、上品な酸が調和した、長期熟成も楽しめる力強いボディの赤ワインです。
30,650 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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