シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
Charmes-Chambertin Grand Cru
セラファン・ペール・エ・フィスは、1947年にスタニスラス・セラファンによってジュヴレ・シャンベルタンの一級畑「カズティエ」の近くに設立されたドメーヌです。息子のクリスチャンがドメーヌを引き継いで畑を広げ、現在では5ヘクタール強の畑を所有しています。ジュヴレ・シャンベルタンを中心に、モレ・サン・ドニやシャンボール・ミュジニーにも畑を所有し、その手腕から「新樽の魔術師」と称され、ロバート・パーカーからは5つ星評価を受けています。「シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ」は、セラファン・ペール・エ・フィスのフラッグシップワインであり、ドメーヌ唯一のグラン・クリュです。ジュヴレ・シャンベルタン村にあるグラン・クリュの中でも、エレガントでやわらかい味わいが特徴です。特級畑「シャンベルタン」の向かいに位置する「シャルム・シャンベルタン」と「マゾワイエール」の2つの区画から造られます。粘土石灰質土壌で育った樹齢65年のヴィエーユ・ヴィーニュ（古樹）から、低収量で丁寧に造られます。醸造においては、約70％除梗した後、自然酵母で発酵、新樽100％で約20か月熟成されます。ノンフィルターで瓶詰めされ、しっかりとした骨格と力強いタンニンを持つ、長期熟成型のワインに仕上がります。ブラックベリーやカシスなどの黒系果実の凝縮感、赤いバラを思わせる華やかなアロマ、濃厚でありながらエレガントな味わいが特徴です。数年後の熟成を経て、真価を発揮するでしょう。
46,530 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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