シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ キュヴェ・デ・メルル
Charmes-Chambertin Grand Cru Cuvée des Merles
ドメーヌ・ポンソは、モレ・サン・ドニを代表する伝統的なドメーヌです。その歴史は100年以上前に遡り、現在はローズ・マリー・ポンソが5代目当主を務めています。醸造責任者はアレクサンドル・アベルです。ドメーヌ・ポンソのシャルム・シャンベルタン グラン・クリュ キュヴェ・デ・メルルは、ジュヴレ・シャンベルタン村のグラン・クリュに格付けされたワインです。ポンソはこのグラン・クリュの畑0.18haを所有しています。ブドウ品種はピノ・ノワール100%です。ブドウ栽培においては、人の介入を最小限に抑える自然栽培を実践しています。剪定はコルドン・ロワイヤを採用し、低収量を実現しています。収穫は手摘みで行い、選果は畑で行うという徹底ぶりです。醸造においても、4層構造のグラヴィティ・フローを採用し、ポンプは一切使用していません。発酵には使い古した木桶を使用し、熟成には古樽（5～20年もの）を用いています。また、酸化防止剤の使用は極力抑え、瓶詰め時にも添加しないというこだわりを持っています。このシャルム・シャンベルタン グラン・クリュ キュヴェ・デ・メルルは、いきいきとした果実味、シルキーなタンニン、柔らかくしなやかな酸が特徴で、全体がきれいに調和したエレガントなスタイルです。まさにシャルム・シャンベルタンのお手本と言えるワインです。
68,000 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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