シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
Charmes-Chambertin Grand Cru
ドメーヌ・ペロ・ミノは、モレ・サン・ドニに本拠地を構え、1973年にアンリ氏によって設立された家族経営のワイナリーです。息子のクリストフ氏が1993年にドメーヌを引き継いで以来、気鋭の生産者として評価を高めています。モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニーなどのアペラシオンに約10haの自社畑を所有し、粘土石灰質土壌の斜面中腹という恵まれた立地に多くの畑を構えています。「シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ」は、樹齢50年以上のブドウ樹から収穫されたブドウを使用した、同ドメーヌを代表するグラン・クリュワインです。畑は0.8haの区画で、石灰岩の岩盤層の上に砂利や泥灰土を含む赤みがかった表土が広がっています。有機栽培の肥料や防腐剤を極力使用せず、リュット・レゾネ農法を実践し、環境にも配慮したワイン造りを行っています。収穫は手摘みで行い、選果台の上で厳格な選別を2度に渡って実施。醸造においては、天然酵母のみを使用し、新樽比率20～30％のオーク樽で12～14ヶ月熟成されます。滑らかで艶やかなタンニンと果実味が特徴的で、10年以上の熟成を経ても端正な表情は変わらない、長期熟成に最適なワインです。
85,899 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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