ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
セラファン・ペール・エ・フィスは、ジュヴレ・シャンベルタンを代表するスター・ドメーヌと称される、1947年創業のワイナリーです。現当主クリスチャン・セラファン氏の代に畑を拡張し、現在は特級畑シャルム・シャンベルタンを筆頭に約5.3haの優良区画を所有しています。「ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、その名の通り樹齢50年以上の古樹から収穫されたピノ・ノワール100%で造られる、このドメーヌのこだわりのワインです。特筆すべきは、新樽比率100%で熟成される点で、「新樽の魔術師」と称されるクリスチャン氏の哲学が顕著に表れています。古樹由来の凝縮した果実味と複雑さに、新樽の風味が織りなす、力強く堅牢なスタイルに仕上がっています。長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めた、飲み応えのある1本です。セラファン・ペール・エ・フィスでは、畑においても「健康で質の高いブドウを育てる」ことを重視し、ビオロジックに近い栽培方法を実践しています。グリーンハーベストや収量制限によって、ブドウの品質を極限まで高めています。
16,588 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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