コルナス ドメーヌ・ド・サン・ピエール
Cornas Domaine de Saint Pierre
ポール・ジャブレ・エネは、1834年にアントワーヌ・ジャブレ氏が創業した、フランス・ローヌ地方北部を代表する名門ワイナリーです。6世代に渡りジャブレ家が守り抜いてきましたが、2006年にシャンパーニュの実業家フレイ家の傘下に入り、現在はボルドーのメドック格付け3級「シャトー・ラ・ラギューヌ」の醸造責任者でもあるカロリーヌ・フレイ氏が指揮を執っています。2010年にはグラヴィティ・システムを導入した最新鋭のセラーも稼働させました。「コルナス ドメーヌ・ド・サン・ピエール」は、サン・ピエール教会がある標高の高い畑から収穫されたブドウを使用した、AOCコルナスに認められた赤ワインです。ブドウ品種はシラー100％で、フレンチオーク樽（新樽比率20％）で12ヶ月熟成されます。ポール・ジャブレ・エネでは「良いブドウ無しに、偉大なワインは生まれない」という信念のもと、2006年からビオディナミ農法を実践し、2016年からは全てのワインで有機認証を取得しています。テロワールを最大限に表現するために、畑での観察と手当を欠かさず、ブドウが理想的な成長と熟度になるよう、最大限の注意を払っています。
9,598 円~
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シラー：100%
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