コルトン・ブレッサンド グラン・クリュ
Corton-Bressandes Grand Cru
メゾン・ジョセフ・ドルーアンは、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに1880年に設立された、家族経営のドメーヌです。130年以上もの歴史の中で、創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り続け、「エレガンスとバランス」を追求したワイン造りを行っています。1980年代後半から有機栽培、1990年代からビオディナミ農法を実践し、テロワールを表現するため、収量制限にも取り組んでいます。コルトン・ブレッサンド グラン・クリュは、コート・ド・ボーヌ唯一の赤ワインのグラン・クリュである、コルトンとその他の区画から造られるワインです。周囲から目立つコルトン丘陵の、南東向きの急斜面に畑が広がっています。水はけのよい粘土と小石の混ざった土壌で、ブドウの木は水と栄養を求めて深く根を張ります。収穫は手摘みで行われ、選果を徹底した後、天然酵母のみで発酵。新樽30％を含むオーク樽で16～20ヶ月熟成されます。熟した果実の香りに、熟成が進むにつれてスパイスやムスクの香りが現れます。しっかりとした骨格とベルベットのような滑らかなタンニンが特徴で、長期熟成にも適しています。
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ピノ・ノワール：100%
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