シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ
Chassagne-Montrachet Rouge
オリヴィエ・ルフレーヴは、ブルゴーニュのピュリニー・モンラッシェに拠点を置くドメーヌ兼ネゴシアンです。1984年に、ブルゴーニュ白ワインの最高峰と謳われるドメーヌ・ルフレーヴで研鑽を積んだオリヴィエ・ルフレーヴ氏によって設立されました。彼は、ドメーヌ・ルフレーヴの名声を築いたヴァンサン・ルフレーヴ氏の甥にあたります。オリヴィエ・ルフレーヴは、自社畑に加え、契約農家からもブドウを購入しています。契約農家に対しては、栽培方法や収穫日を細かく指定し、全てのブドウを手摘みで収穫するなど、厳しい品質管理を行っています。そのため、ネゴシアンでありながら、ドメーヌワインと遜色のない品質を誇ります。「シャサーニュ・モンラッシェ ルージュ」は、自社畑と契約農家のブドウから造られるピノ・ノワール100％の赤ワインです。ブドウは粘土が混じった石灰岩土壌の畑で栽培され、収穫後は100％除梗されます。醸造は、低温で15日間の発酵の後、新樽比率25％のオーク樽で9ヶ月間、ステンレスタンクで3ヶ月間熟成されます。こうして造られるワインは、ラズベリーやブラックチェリーなどの華やかな果実香に加え、スミレやなめし革の複雑なニュアンスが特徴です。果実味と滑らかなタンニンのバランスが良く、しっかりとした旨味が感じられます。オリヴィエ・ルフレーヴの哲学が反映された、エレガントで深みのある味わいが魅力です。
5,995 円~
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ピノ・ノワール：100%
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