ヴォルネイ プルミエ・クリュ ル・ロンスレ
Volnay 1er Cru Le Ronceret
ジャン・マルク・ボワイヨは、1985年にブルゴーニュ地方ポマールに設立されたドメーヌです。オーナーのジャン・マルク・ボワイヨ氏は、ヴォルネイの銘醸家系に生まれ、ピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴ氏の下で醸造長を務めた経験を持つ人物です。現在、ドメーヌは11haの自社畑から、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの銘醸地の赤ワインと白ワインを生産しています。「ヴォルネイ プルミエ・クリュ ル・ロンスレ」は、東/南東向きの斜面下部に位置する畑のブドウを使用し、粘土石灰質土壌の特徴が表現されたワインです。1985年に植樹されたピノ・ノワール100%で造られます。収穫は手摘みで行われ、選果後、全房除梗されます。18～21日の醸し期間を経て、低温で6～8日間、無撹拌でコールド・マセレーションが行われます。その後、選抜酵母を用いて高温発酵が行われます。マロラクティック発酵後、新樽比率30%の228L、350L、390Lのオーク樽で13か月間、澱引きせずに熟成されます。ジャン・マルク・ボワイヨの赤ワインは、しっかりとした果実味と凝縮感が特徴で、力強いストラクチャーを持つワインです。
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ピノ・ノワール：100%
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