ペルゴライア
Pergolaia
カイアロッサは、イタリアのトスカーナ州リパルベッラの森の中に位置するワイナリーです。1998年に設立され、2004年にボルドーのメドック地区で格付け第3級を誇るシャトー・ジスクールのオーナーであるエリック・アルバイダ・イエルヘルスマ氏が所有者となりました。創業当初からビオディナミ農法を取り入れ、2005年には認証を取得しています。現在では、オルネライアやイゾレ・エ・オレーナなど、トスカーナのトップワイナリーでコンサルタントを務めるアンドレア・パオレッティ氏を招き、さらなる品質の向上を図っています。このワイナリーで造られる「ペルゴライア」は、サンジョヴェーゼを主体とし、その年のブドウの出来栄えに応じて、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロをブレンドした赤ワインです。海に近い畑で栽培されたサンジョヴェーゼを使用し、トスカーナらしさを感じられるスタイルです。『ワインスペクテーター2020』では世界TOP100で20位に選出されるなど、高い評価を受けています。ブドウは9月に手摘みで収穫され、カンティーナのベルトコンベアー上で厳しく選別されます。50ヘクトリットルの大樽で天然酵母のみで醗酵させ、SO2は無添加です。その後、2〜4年使用したバリックと15〜25ヘクトリットルの大樽で10カ月間熟成されます。カシスやブラックベリーの果実味とスパイスの香りが豊かで、エレガントでやわらかい口当たりと複雑味のある余韻が特徴です。サンジョヴェーゼらしい酸とタンニンに、各ブドウの特徴が見事に融合し、一体感のある、バランスに優れたワインに仕上がっています。
3,720 円~
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