プティ・シャブリ
Petit Chablis
ドメーヌ・ビヨー・シモンは、1815年にシャブリでワイン造りを始め、現当主ベルナール・ビヨー氏の経営により1991年から飛躍的に評価されています。シャルドネの銘醸地であるシャブリ地区に特級畑や1級畑を含む優良な畑を17ha所有しています。特にヴィエーユ・ヴィーニュ（古木）のブドウは平均樹齢50年で、収穫は遅めに行われます。ビヨー・シモンの造りは丁寧な畑仕事と最新鋭の醸造設備により、フレッシュな果実味と上品な味わいのシャブリを生み出しています。そのワインはシャブリ地区最大のコンテストでトップに立ち、星付きレストランで高い評価を受けています。「プティ・シャブリ」は、薄いグリーンの美しいホワイトゴールドの色調で、レモンや白い花々の香りが生き生きとし、若々しいアタックとフレッシュな果実味が調和した、カジュアルに楽しめる一品です。
3,080 円~
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シャルドネ：100%
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