シャブリ グラン・クリュ レ・クロ
Chablis Grand Cru Les Clos
ドメーヌ・ビヨー・シモンは、1815年から続く歴史を持つシャブリの生産者で、現在は美術系の名門校出身という異色の経歴を持つベルナール・ビヨー氏が当主を務めています。シャブリ地区の中心地に約17ヘクタールの自社畑を所有し、4つの特級畑と4つの一級畑を擁しています。「シャブリ グラン・クリュ レ・クロ」は、ドメーヌ・ビヨー・シモンが所有する4つの特級畑のうちのひとつ、レ・クロから造られる最上級キュヴェです。レ・クロはシャブリ最大のグラン・クリュ区画であり、かつては区画を囲んでいた壁に由来すると言われるその名が示す通り、力強く豊かなスタイルのワインを生み出すテロワールです。平均樹齢50年を超えるシャルドネの古木から収穫されたブドウを、最新鋭の醸造設備を駆使して丁寧に醸造することで、フレッシュな果実味と円熟した酸味、長い余韻を持つ、エレガントで複雑なワインに仕上がっています。
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シャルドネ：100%
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