シャブリ グラン・クリュ レ・クロ
Chablis Grand Cru Les Clos
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年から続く歴史を持つシャブリのドメーヌです。400年の歴史の中で畑を少しずつ買い足し、現在ではシャブリのグラン・クリュ7つのうち6つを所有する、稀有な個人生産者となりました。ドメーヌはシャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐの場所に位置し、目の前にはレ・クロの畑が広がっています。当主は14代目のブノワ・ドロワン。ボーヌの醸造学校やディジョン大学で学び、ラロシュやドーヴィサといった著名ドメーヌでの研鑽を経て、1999年から父のジャン・ポールと共にドメーヌのワイン造りを担っています。ブノワは、ニューマティックプレス機を導入して果実味を活かしたピュアなスタイルを志向し、以前はフィルターをかけてすぐに瓶詰めしていたものを、現在は2ヶ月間休ませてから瓶詰めするなど、様々な改革に取り組んでいます。こうした革新的なワイン造りによって、各畑のテロワールが表現された、それぞれのクリュの個性が際立つワインを生み出しています。ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンのシャブリ グラン・クリュ レ・クロは、グラン・クリュの中でも最も有名な区画のワインです。ヴァルミュールとブランショの間に位置し、西～南西向きの畑で、力強く長期熟成のポテンシャルを持つワインが生まれます。40％の樽と60％のタンクで発酵・熟成を行い、ヴァルミュールよりも力強く、グルヌイユよりもエレガントなスタイルに仕上がります。シレックス土壌由来のミネラル感と力強いボディが特徴で、10～15年の熟成に耐えるポテンシャルを秘めています。
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シャルドネ：100%
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