シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン
Chablis 1er Cru Les Vaillons
ドメーヌ・ビヨー・シモンは、1815年から続く長い歴史を持つブルゴーニュ地方シャブリ地区のワイナリーです。1991年からは、フランスの国立高等美術学校を卒業し、コンサルタント会社経営という異色の経歴を持つベルナール・ビヨー氏が当主を務めています。ドメーヌ・ビヨー・シモンが所有する約17ヘクタールの畑には、4つの特級畑と4つの一級畑が含まれます。「シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン」は、その名の通り一級畑「レ・ヴァイヨン」で収穫されたブドウから造られる辛口白ワインです。「レ・ヴァイヨン」とは、「二つの高い所の間に横に広がる、谷間のような一帯」を意味します。平均樹齢50年のブドウ樹から収穫されるブドウは、可能な限り遅摘みすることでゆっくりと熟成が進みます。伝統を重んじながらも最新鋭の醸造設備を導入するなど、最高のシャブリを生み出すために一切の妥協を許さない、そんなビヨー・シモンの哲学が、このワインからも感じ取れるでしょう。
3,053 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
あなたの評価
テイスティングノート
テイスティングデータがありません
