サヴィニー・レ・ボーヌ
Savigny-les-Beaune
エマニュエル・ルジェは、ブルゴーニュの巨匠、アンリ・ジャイエ氏の甥であり後継者として知られる造り手です。1985年からドメーヌを継承し、ヴォーヌ・ロマネやエシェゾーなどに畑を所有していますが、その歴史はジャイエ氏の哲学を色濃く反映しています。エマニュエル・ルジェが手掛けるサヴィニー・レ・ボーヌは、粘土砂質で水はけの良い「レ・プランショ・ド・ラ・シャンパーニュ」区画のブドウを使用しています。平均樹齢は約50年。自然なブドウ栽培を重視し、収穫は手摘みで行います。除梗後、低温浸漬を経てコンクリートタンクで自然酵母を用いて発酵。新樽比率20～50％で熟成させ、フィルターをかけずに瓶詰めされます。イチゴのような果実香と繊細な味わいが特徴の、ピノ・ノワールの魅力が詰まったワインです。
46,283 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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