コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
Corton-Charlemagne Grand Cru
シモン・ビーズ・エ・フィスは、1880年創設のブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村に位置する歴史あるドメーヌです。3代目当主シモン氏の代にドメーヌ元詰めを開始し、息子のパトリック氏がドメーヌの評価をさらに高め、畑を拡張しました。現在はパトリック氏の妻である千砂さんと、パトリック氏の妹マリエルさんがドメーヌを率いています。2008年からは、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を導入し、テロワールを表現したワイン造りを行っています。「コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ」は、コート・ド・ボーヌ地区で最も優れた白ワインを生み出すグラン・クリュのひとつに数えられています。シモン・ビーズ・エ・フィスのコルトン・シャルルマーニュは、ペルナン・ヴェルジュレス側のアン・シャルルマーニュに位置する最も西向きの区画から収穫されたシャルドネを使用しています。豊満な果実味、力強さ、ミネラルを完璧に表現した、バランスの取れた、緻密で深みのある、活気に満ちたクラシックなグラン・クリュです。
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シャルドネ：100%
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