モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルム
Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Des Ormes
ルイ・ジャド社は、1859年にブルゴーニュ地方に設立された歴史あるワイナリーです。創設者は由緒あるブドウ栽培家の家系であるジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャド氏で、一族は1794年から続くシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの所有をはじめ、ブルゴーニュの銘醸畑を代々所有してきました。現在では約240haもの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌでありながら、ネゴシアンとしても高い評価を得ています。「モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・デ・ゾルム」は、コート・ド・ニュイ地区、モレ・サン・ドニ村の北に位置するプルミエ・クリュの畑で造られるワインです。水はけの良い粘土石灰質土壌から生まれるブドウは、小さく濃い赤色の実をつけます。除梗後、開放型の発酵槽で4週間かけてマセラシオンを行い、テロワールの個性を最大限に引き出します。その後、18ヶ月間オーク樽で熟成されます。
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ピノ・ノワール：100%
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