モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・ジュナヴリエール
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Genavrières
ジョゼフ・ドルーアンは、1880年創業、ブルゴーニュのボーヌに本拠地を置く家族経営のワイナリーです。130年以上の歴史を持ち、テロワールへの深い信念に基づいたワイン造りを続けており、オスピス・ド・ボーヌへのぶどう畑寄贈でも知られています。1976年より除草剤不使用、1988年には有機栽培に転換、2007年には全自社畑でビオディナミ農法を導入するなど、環境配慮にも積極的に取り組んでいます。モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・ジュナヴリエールは、ジョゼフ・ドルーアンが生産するワインの一つです。このプルミエ・クリュは、クロ・ド・ラ・ロシュに隣接する、モレ・サン・ドニの優れた畑から収穫されたブドウを使用しています。土壌は、粘土質石灰岩と白亜質マールが混ざり合ったものです。収穫は手摘みで行われ、選果の後、発酵は天然酵母のみを用いて行われます。一部の収穫物は、品種やヴィンテージに応じて20～50％の全房発酵が行われます。発酵とマセラシオンは小型の開放型タンクで行われ、約2～3週間続きます。熟成は、新樽比率25％を含むオーク樽で14～18ヶ月間行われます。このワインは、スパイスの香りが特徴的な、明るく赤い色合いです。味わいは、果実の風味とリコリス、スパイスのヒントが混ざり合った複雑なものです。持続性のあるアロマティックな余韻も楽しめます。
13,900 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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