シャブリグラン・クリュヴォーデジール

Chablis Grand Cru Vaudésir

すべて表示する

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは、1850年の創設以来、シャブリで最も歴史あるワイナリーの一つとして知られています。1998年には、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィスの改革を成功させたジョセフ・アンリオ氏が当主となり、畑から醸造に至るまで、テロワールの個性を最大限に引き出すための改革を行いました。その結果、以前の樽香中心のスタイルから、ピュアでエレガントなスタイルへと変貌を遂げました。「シャブリグラン・クリュヴォーデジール」は、7つのグラン・クリュの中でも、レ・プルーズとグルヌイユ、ヴァルミュールに挟まれた南向きの区画で造られます。粘土質の傾斜地は水はけが良く、シャルドネの栽培に最適です。手摘みで収穫されたブドウは選果台で厳しく選別され、人の手を介した丁寧な醸造プロセスを経て、シャブリらしいミネラル感と、南国系の果実味を思わせるアロマを持つワインに仕上がります。熟成は、オーク樽とステンレスタンクを併用し、約14～16ヶ月かけて行われます。新樽は使用せず、シャブリ本来のフレッシュ感とミネラル感を最大限に引き出しています。

17,500 円~

生産者

ウィリアム・フェーヴル

William Fèvre

生産地