シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン
Chablis 1er Cru Vaillons
ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルは、1850年創設の歴史あるブルゴーニュ、シャブリのワイナリーです。1998年からはブルゴーニュの名門、アンリオ家が所有し、シャブリにおけるグラン・クリュの畑を最も多く所有することで知られています。かつてはシャブリ生産組合の理事長を務めた、偉大な人物ウィリアム・フェーヴル氏の功績もあり、高品質なシャブリを生み出すトップ生産者としての地位を確立しています。ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルのシャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨンは、グラン・クリュの丘の対岸に位置するヴァイヨン区画のブドウから造られます。この区画は日当たりの良い条件に恵まれ、よく熟したブドウが収穫できるのが特徴です。ワイン造りにおいては、シャブリでは珍しい手摘みと選果台を導入し、品質向上に努めています。短時間プレス後、低温で軽く清澄を行い、30〜50%を樽発酵、残りをステンレスタンクで発酵させます。熟成は13〜14ヶ月間、そのうち5〜6ヶ月は小樽で行い、その後ステンレスタンクに移されます。こうして造られるシャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨンは、フレッシュな花の香りと果実香、そしてミネラルのニュアンスが感じられる、奥行きと丸みのあるワインです。よく熟したブドウ由来の豊かな果実味と、シャブリらしい透明感のある酸味がバランス良く調和しています。
6,061 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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