シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ
Chablis 1er Cru Beauroy
ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルは、1850年創業の長い歴史を持つシャブリのトップドメーヌです。1998年にブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィスを再建したジョセフ・アンリオ氏が取得し、7つのグラン・クリュのうち6つを所有する唯一のドメーヌとして知られています。アンリオ氏は、当時31歳の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を登用し、機械収穫から手摘みへの変更や新樽の使用比率を抑えるなど、様々な改革を行いました。その結果、テロワールの個性を最大限に表現した、ピュアでエレガントなスタイルのワインを生み出しています。「シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ」は、ボーロワの中でも特に優れた区画であるトロエスムスに位置する畑から造られる、プルミエ・クリュに格付けされたワインです。粘土石灰質土壌から生まれるこのワインは、繊細でデリケートな香りとシャブリ特有のフィネス、そして長期熟成のポテンシャルを兼ね備えています。醸造においては、短時間プレスと低温での清澄、そして樽とステンレスタンクを併用した熟成を経て、ピュアな果実味とミネラル感を最大限に引き出しています。
7,350 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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