シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー
Chablis 1er Cru Mont de Milieu
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは、250年の歴史を誇り、ブルゴーニュ地方シャブリ地区において、最も多くのグラン・クリュ畑を所有する名門ワイナリーです。1850年、ウィリアム・フェーブル氏が当主となり、畑を拡張。その後、跡継ぎのいないフェーブル氏から、1998年にドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの再建で成功を収めたアンリオ家が取得しました。ジョゼフ・アンリオ氏は、当時31歳の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を抜擢し、改革を推進。シャブリでは珍しい手摘み収穫や選果台の導入など、テロワールを表現するワイン造りを行っています。ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルのシャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリューは、シャブリ地区のプルミエ・クリュに格付けされるシャルドネ100％の白ワインです。ブドウは手摘みで収穫され、選果台で厳格な選果が行われます。醸造では、短時間プレスの後、低温で軽く清澄。樽発酵とステンレス発酵を併用し、13～14ヶ月の熟成期間を経て瓶詰めされます。新樽は使用せず、シャブリらしいフレッシュ感とミネラル感を際立たせた、ピュアでエレガントなスタイルに仕上がっています。
6,325 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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