シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール
Chablis Grand Cru Valmur
ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルは、1850年創業の歴史あるシャブリのグラン・クリュ生産者です。1998年には、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィスを復活させた功績を持つジョゼフ・アンリオ氏が当主となり、改革に着手しました。アンリオ氏は当時31歳の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を抜擢し、シャブリでは珍しい手摘み収穫や区画ごとの醸造など、革新的な取り組みを次々と行いました。その結果、ウィリアム・フェーヴルは、透明感とピュアさを感じさせるエレガントなスタイルを確立し、シャブリのトップ生産者としての地位を確固たるものとしました。「シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール」は、7つのグラン・クリュの中でも、力強さの中にもミネラルと骨格のしっかりとした構成を持つワインを生み出すとされるヴァルミュールのテロワールを表現したワインです。ブドウは手摘みで収穫され、厳格な選果を経てから醸造されます。樽発酵とステンレスタンク発酵を組み合わせ、新樽は使用せず、約14～16ヶ月の熟成期間を経て瓶詰めされます。豊かなミネラルとシャープな酸、凝縮した果実味を持ち合わせ、長期熟成にも向くポテンシャルを秘めた、まさにグラン・クリュと呼ぶにふさわしい風格を備えています。
16,170 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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