サントネイ
Santenay
メゾン・ジョセフ・ドルーアンは、1880年にフランス・ブルゴーニュの中心地ボーヌに設立された、ブルゴーニュの優れたワインのみを製造・販売する家族経営のワイナリーです。コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズなどブルゴーニュ地方全域に広大な自社畑を所有し、その規模はブルゴーニュ最大級です。1976年から除草剤などの化学薬品を一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換、2007年には全自社畑でビオディナミ農法を導入するなど、テロワールへの信念を貫いています。メゾン・ジョセフ・ドルーアンのサントネイは、凝縮感のあるブラックベリー、ブルーベリー、クランベリーなどの果実香が特徴です。味わいは、若いうちはタンニンが強いこともありますが、熟成により丸みを帯びたシルキーでエレガントなものになります。ザクロやグレナデンシロップを思わせる果実味と長い余韻があり、熟成のポテンシャルも秘めています。粘土質と石灰岩質の土壌で育ったブドウを使用し、テロワールとヴィンテージの特徴を反映した「真のテロワール・ワイン」を目指し、樽ごとに注意深くテイスティングを行いながら熟成させています。
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ピノ・ノワール：100%
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