ポマール
Pommard
オリヴィエ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手のひとつとして知られるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴ氏の甥であるオリヴィエ・ルフレーヴ氏が1984年に設立したドメーヌ兼ネゴシアンです。ピュリニー・モンラッシェに本拠地を構え、尊敬するヴァンサン・ルフレーヴ氏のワインに限りなく近い、エレガントなスタイルのワイン造りを目指しています。「ポマール」は、オリヴィエ・ルフレーヴ氏が契約農家と協力して造る、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区の赤ワインです。ピノ・ノワール100%で造られ、オリヴィエ・ルフレーヴ氏が自ら栽培方法や収穫日を指定し、自社所有の畑と変わらない厳しい基準でブドウを育てています。収穫はすべて手摘みで行われ、選果も徹底しています。醸造は、ブドウを破砕後、低温で19日間発酵。その後、新樽率30%のオーク樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月間熟成されます。その結果、凝縮感と力強さを兼ね備えた果実味と、エレガントで長い余韻を持つワインに仕上がっています。
8,360 円~
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ピノ・ノワール：100%
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