ポマール
Pommard
フィリップ・パカレは、ブルゴーニュ地方を代表する自然派ワインの造り手です。自然派ワインの祖、ジュール・ショヴェの最後の弟子として6年間の薫陶を受け、その哲学を継承しています。その後、名門プリューレ・ロックで10年間醸造責任者を務めた後、2001年に独立し、自身のワイナリーを設立しました。パカレのワイン造りにおける哲学は、自然酵母、無農薬、無除草剤、そして可能な限りのSO2無添加です。彼は、土地の個性を最大限に引き出すために、ブドウ本来の力と畑のテロワールを尊重したワイン造りを行っています。ポマールは、複数の区画のブドウをアッサンブラージュしたワインです。小石混じりの粘土石灰質土壌の南向き斜面に位置する樹齢約45年のブドウから造られます。果実味とミネラル感のバランスが良く、赤い果実やスパイスの風味を感じさせます。滑らかなタンニンが特徴で、フィリップ・パカレのワイン造りの哲学を体現した1本と言えるでしょう。
13,800 円~
生産地
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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ミネラル
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