コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ
Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes
パトリス・リオンは2000年に設立された、ニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を置くドメーヌです。現当主パトリス氏は、父の代からドメーヌの中心人物として活躍し、その経験を活かしてエレガントでピュアなワイン造りを行っています。同ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュにおける最小のモノポール（単一所有畑）、クロ・サン・マルクを所有しています。コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ヴィエイユ・ヴィーニュは、平均樹齢45年のブドウから造られます。畑はコンブランシアン村に位置し、石灰質で砂質の土壌です。収量は35hl/haから45hl/haに制限されており、年間平均生産量は約6,000本です。収穫は手摘みで行われ、選果も厳格です。醸造においては、ステンレスタンクで約3週間の開放発酵の後、約5%の新樽を使用したオーク樽で15～16ヶ月熟成されます。深みのある鮮やかな紫色で、ラズベリーやサワーチェリーなどの赤い果実の香りが特徴的です。きめ細やかなタンニンが滑らかな口当たりをもたらし、フレッシュな味わいが楽しめます。軽やかでシルキーな質感はシンプルな料理と相性が良く、16℃～17℃での提供がおすすめです。熟成期間は2～8年が良いとされています。
5,478 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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