ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes
パトリス・リオンは、ニュイ・サン・ジョルジュを本拠地とするドメーヌです。ドメーヌ・ダニエル・リオンの長男であるパトリス・リオン氏が、アンリ・ジャイエの影響を受け、オレゴンなどでコンサルタントとして活躍した経験を活かし、最新の栽培・醸造・熟成技術を研究、実践することで、ニュイ・サン・ジョルジュを代表する生産者へと押し上げました。自社畑ではビオディナミの手法を取り入れ、ビオカレンダーに沿って剪定を行うなど、徹底したこだわりを持っています。また、ブショネ対策としていち早くスクリューキャップを採用しています。パトリス・リオンのニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュは、ピノ・ノワール100%で造られる赤ワインです。茶色い粘土と石灰質の土壌を持つ、なだらかな斜面の0.3haの自社畑と0.2haの契約畑のブドウを使用し、一部に樹齢60～75年の古樹も含まれる平均樹齢約45年のブドウから造られます。年間生産量は約3,000本と希少です。収穫は手摘みで行われ、選果も徹底されています。醸造は開放型のステンレスタンクで約3週間発酵させ、その後、新樽比率約50%のオーク樽で18ヶ月熟成されます。収量は35-40hl/haです。輝きのある明るい紫色の外観で、酸味のあるチェリーや桃などの果実のアロマに、ユーカリの葉のような爽やかなニュアンスが加わります。凝縮した果実味と滑らかでしっかりとしたタンニンのバランスが良く、スパイシーな風味も感じられます。熟成ポテンシャルは3～8年です。
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ピノ・ノワール：100%
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