ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プレット
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Poulettes
ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュ最大級のドメーヌです。コート・ドールを中心に約130haもの広大な自社畑を所有し、その中にはグラン・クリュ12ha、プルミエ・クリュ74haが含まれます。1995年からはシャンパーニュ・アンリオを所有するジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継ぎ、品質向上のための改革を推進し、世界的に高く評価されるドメーヌへと成長しました。ブシャールは、テロワールを重視したワイン造りを信条とし、2015年には環境に配慮した農法レベル3の認証を取得しています。「ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プレット」は、ニュイ・サン・ジョルジュ村の中心部に位置する人気の一級畑「レ・プレット」で収穫されたブドウから造られるワインです。この畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の中でも標高の高い場所に位置し、段々畑となっています。土壌は粘土石灰質で、石灰岩の地層が特徴です。岩壁が太陽熱を吸収し、ブドウの成熟を促進する効果があります。ブシャールでは、収穫は区画ごとに最適なタイミングを見極め、手摘みで行われます。収穫されたブドウは1時間以内に醸造所へ運ばれ、厳格な選果が行われます。醸造は、区画ごとに行われ、最新型の小型ステンレス発酵槽や特性の木製発酵槽が使用されます。熟成には、コニャックのタランソー社と共同開発した、畑ごとのテロワールに合わせたオーダーメイドのフレンチオーク樽が用いられます。「ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・プレット」は、5年使用のフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成されます。新樽比率は40%です。
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ピノ・ノワール：100%
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