ヴォルネイ プルミエ・クリュ タイユ・ピエ
Volnay 1er Cru Taille Pieds
ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュの名門ワイナリーです。コート・ドールを中心に、グラン・クリュ12ha、プルミエ・クリュ74haを含む、総面積130haもの広大な自社畑を所有しています。一時は低迷したものの、1995年にシャンパーニュ・アンリオを所有するジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑の管理から醸造まであらゆる面で改革を断行。その結果、ブシャールは再び世界に名を馳せるドメーヌへと返り咲きました。ブシャール・ペール・エ・フィスの「ヴォルネイ プルミエ・クリュ タイユ・ピエ」は、コート・ド・ボーヌのヴォルネイ村にある一級畑「タイユ・ピエ」で収穫されたピノ・ノワール100%で造られる赤ワインです。「タイユ・ピエ」とは、「足を痛めてしまうような急斜面」という意味で、その名の通り急斜面に位置する畑です。収穫は全て手作業で行われ、ブドウは傷つけないよう13kgの小型ケースで醸造所へと運ばれます。その後、選果台で丁寧に選果されたブドウは、区画ごとに最新型の小型ステンレス発酵槽や特性の木製発酵槽で醸造されます。熟成は、地下にある樽熟庫で行われ、安定した温度と湿度のもとでじっくりと熟成されます。「ヴォルネイ プルミエ・クリュ タイユ・ピエ」は、繊細でエレガントなスタイルのワインとして知られています。豊かな果実味と絹のような滑らかさ、そして長期熟成のポテンシャルを秘めた、ヴォルネイを代表するワインの一つと言えるでしょう。
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ピノ・ノワール：100%
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