ピュリニー・モンラッシェ
Puligny-Montrachet
ブシャール・ペール・エ・フィスは、1731年創業のブルゴーニュ地方コート・ドールに本拠地を置く歴史あるワイナリーです。コート・ドール最大のドメーヌとして、約130ヘクタールの畑を所有し、その中にはグラン・クリュが12ヘクタール、プルミエ・クリュが74ヘクタール含まれます。1995年にはシャンパーニュの老舗アンリオ家が経営を引き継ぎ、畑から醸造まであらゆる面で改革を行い、品質の向上に成功しました。ブシャール・ペール・エ・フィスは、自社畑のブドウから造るドメーヌワインと、長期契約を結んだ栽培家からブドウを購入するネゴシアン部門を有しています。環境にも配慮した農法を実践し、2015年には環境配慮農法レベル3の認証を取得しています。ピュリニー・モンラッシェは、ブシャール・ペール・エ・フィスが手掛けるAOPピュリニー・モンラッシェに格付けされた白ワインです。醸造においては、テロワールを忠実に表現するため、樽香を抑えたブシャールスタイルを貫いています。熟成には4年使用のフレンチオーク樽を12ヶ月間使用し、新樽比率は15%に抑えられています。ピュリニー・モンラッシェは、サンザシのような花の香りとほのかな南国系果実の香りが特徴です。フレッシュでまろやかな口当たりと、アンズを思わせる滑らかで艶やかな果実味、そして長い余韻が楽しめます。繊細でエレガントなスタイルのワインに仕上がっています。
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品種
シャルドネ：100%
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