ビゴット ブルゴーニュ シャルドネ
Bigotes Bourgogne Chardonnay
フレデリック・コサールは、ボーヌの西に位置するサン・ロマン村に本拠地を置くドメーヌ・シャソルネイのオーナーであり、自身の名を冠したネゴシアン・ブランドでもあります。1996年に設立されたこのドメーヌは、オーナーのフレデリック・コサール氏が、ブドウ本来のエネルギーを最大限に引き出すため、人為的な介入を極力排したナチュラルなワイン造りを実践していることで知られています。「ビゴット ブルゴーニュ シャルドネ」は、ピュリニー・モンラッシェ村内と、ヴォルネイやポマール近郊の区画から買い付けたブドウを使用し、卵型のセメントタンクで醸造されています。「ビゴット」とは「信心に凝り固まった人」という意味を持ちます。平均樹齢61年のブドウから造られるこのワインは、ピュアな果実味とシャープな酸、そしてタイトなミネラルが特徴です。ヴィンテージによっては、一部試験的にバイオプラスチックコルクを採用するなど、環境への配慮も感じられます。クヴリでの熟成を行うワインも存在するなど、フレデリック・コサールの先進的な取り組みが伺えます。
7,678 円~
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シャルドネ：100%
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