ブドー ブルゴーニュ ピノ・ノワール
Bedeau Bourgogne Pinot Noir
フレデリック・コサールは、かつてネゴシアンでブレンダーとして研鑽を積んだ後、1996年に自身のドメーヌ「シャソルネイ」をブルゴーニュ地方に設立しました。ドメーヌ・プリューレ・ロックのワインに感銘を受け、ビオディナミ農法を実践するなど、自然とワインを尊重した真摯なワイン造りを行っています。「ブドー ブルゴーニュ ピノ・ノワール」は、彼のネゴシアン・ラインにあたるワインです。ピュリニーとサシャーニュの間に位置する教会近くの区画と、ニュイ・サン・ジョルジュのクロ・デ・コルヴェの向かい側にある区画のブドウをアッサンブラージュしています。「ブドー」という名前は、「カトリック司祭の案内係」という意味を持ち、教会近くの畑に由来しています。ブドウは、ピュアな味わいを引き出すため、卵型のセメントタンクで発酵・熟成されます。近年は、一部のワインに試験的にアルデア・シールのバイオプラスチックコルクも採用しています。
7,000 円~
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ピノ・ノワール：100%
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