ボーヌ プルミエ・クリュ レ・サン・ヴィーニュ
Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes
アルベール・モロは、ボーヌ村に7つもの一級畑を所有するドメーヌです。1820年にネゴシアンとして創業し、その後1890年に自社畑を取得しました。現在は、パリ出身で醸造を学んだジョフロワ・ショパン・ド・ジャンヴリ氏が当主を務めています。ドメーヌは8haの畑を所有し、そのすべてがボーヌ、またはサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュという恵まれた環境です。2009年からビオロジック栽培を導入し、テロワールを表現したワイン造りを行っています。「ボーヌ プルミエ・クリュ レ・サン・ヴィーニュ」は、サヴィニー・レ・ボーヌ寄りの斜面下方に位置する一級畑のブドウを使用しています。石灰質を含んだ軽めの砂質土壌から生まれるワインは、繊細で軽やかな仕上がりです。手摘みで収穫されたブドウは選果され、除梗後、ステンレスタンクで天然酵母による発酵が行われます。熟成は新樽比率3分の1のオーク樽で18ヶ月間行われ、澱引きは行わずに瓶詰めされます。かつては長期熟成が必要とされていましたが、近年は洗練されたスタイルへと変化しています。
5,528 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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