色合いは黄金色になっていて、香りも少し熟成感があり、ピークに近い頃合い。香りは、少々癖のある感じで、パッションフルーツや熟した梅とその花、岩塩、カシスの芽といったソーヴィニヨン・ブランのハーブ香に通ずるものも感じられる。口に含むと、味わいは癖がなく、熟した梅の濃い果実味と熟した甘味があり、酸味もしっかりとあって非常にバランスが良い。余韻は、ほんのりとロースト感のあるカラメル香とほのかな甘味のカスタードクリーム、そして蜂蜜と、熟成感のある風味が長く続く。
ブルゴーニュ シャルドネ
Bourgogne Chardonnay
ヴォルネイの歴史あるワイナリー、アンリ・ボワイヨは、1885年に設立され、現当主のアンリ ボワイヨ氏は5代目。買いブドウで造るワインは「メゾン・アンリ・ボワイヨ」としてリリースしています。「ブルゴーニュ シャルドネ」は、彼の完璧主義が反映され、ACブルゴーニュにもかかわらず、高い品質を誇ります。ブルゴーニュ・シャルドネはムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・ロマン、オーセイ・デュレスの村名クラスのブドウを使用。新樽5%、残りは1-2年の樽で熟成させます。また、熟成に用いる樽は通常よりも大きい350リットルの樽を使用し、ワインと樽との接点を少なくして緩やかな熟成を促します。ミネラルと果実味の調和が際立ち、高品質なACブルゴーニュを生み出しています。
7,480 円~
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シャルドネ：100%
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¥.$.
ヴィンテージ：2017年
評価日：2023年06月17日
