キュヴェ・シャルル N.V.
Cuvée Charles N.V.
シャンパーニュ・シャルル・コランは、1952年に志の高いブドウ栽培者たちが集まり、より高品質なシャンパーニュ造りを目指して設立された協同組合です。このプロジェクトを牽引したシャルル・コランの功績を称え、ワイナリー名としました。現在では、140以上のブドウ栽培者と330ヘクタールを超えるブドウ畑を擁する、コート・デ・バール最大規模の生産者の一つです。栽培されるブドウは、ピノ・ノワールが90％以上、残りがシャルドネです。環境保全型栽培法を採用し、テロワールへの深い愛情を持ってブドウ栽培に取り組んでいます。シャルル・コラン キュヴェ・シャルル ブリュットは、ワイナリーのブランド名にもなった、特別なキュヴェです。シャルドネの比率を高くすることで、比類なき香り豊かさを追求しています。畑はキンメリジャン、泥炭岩、石灰質の土壌で、標高300メートルの南向き斜面に広がります。ブドウは手摘みで収穫され、厳選されたもののみが使用されます。醸造においては、ステンレスタンクで18℃で発酵後、マロラクティック発酵が行われます。熟成はシュール・リーで48ヶ月間行われ、リザーブワインも10～15％使用されます。ドサージュは8g/Lです。このシャンパーニュは、輝きのあるイエローの色調を持ち、グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系、フローラルな香りとトーストのニュアンスが特徴的です。口に含むと、クリーミーな質感と細やかな泡が心地よく、リッチで蜂蜜やスパイスのような複雑な味わいが広がります。アペリティフとしてはもちろん、生ハムのサラダや寿司など和食との相性も抜群です。
96,000 円~
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