キュヴェ・トラディション N.V.
Cuvée Tradition N.V.
アンリ・ビリオは、シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区の南東部に位置するアンボネイ村において、1930年頃からシャンパーニュの生産を始めた家族経営のレコルタン・マニピュランです。アンボネイ村は、力強いピノ・ノワールを生み出すグラン・クリュとして知られており、アンリ・ビリオはその中でも標高150～180mの最高の区画に約5haの畑を所有しています。「キュヴェ・トラディション」は、アンリ・ビリオのスタンダード・キュヴェでありながら、3つのヴィンテージをブレンドし、さらに50％という比率でヴァン・ド・レゼルヴを使用している点が特徴です。リッチで芳醇な風味を持ちながらも、マロラクティック発酵は行わないことで、透明感のある酸味とクリーミーでキメ細かい味わいを両立させています。畑仕事には並々ならぬ情熱を注ぎ、ほぼオーガニックに近いスタイルでブドウを栽培しています。年間の生産量はわずか35,000～40,000本ほどで、そのほとんどがイギリスの顧客に販売されるため、フランス国内はもちろん、日本国内でも非常に希少なシャンパーニュです。
3,080 円~
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