キュヴェ・ロゼ N.V.
Cuvée Rosé N.V.
アンリ・ビリオは、シャンパーニュ地方の特級村アンボネイ村の中心部に位置し、380haという広大な村の中でもベストな斜面中腹部の18区画に畑を所有するレコルタン・マニピュランです。1940年代に元詰めを始めた創始者アンリ・ビリオの時代から、3世代に渡り、家族経営を続けています。アンリ・ビリオのシャンパーニュは、英国の顧客を長年大切にしており、年産35,000～40,000本という少量生産のほとんどが英国の愛好家に販売されています。当主セルジュ・ビリオ氏は、「余計なことは極力何もしない」という哲学のもと、畑仕事に注力し、ほぼオーガニックに近いスタイルでブドウを栽培しています。醸造においては、ヴァン・ド・レゼルヴを50％と多く用いることが特徴で、これが重厚で滑らかな酒質を生み出しています。また、マロラクティック発酵は行わず、エレガントな酸と重厚な酒質の調和を重視し、デゴルジュマン後の熟成能力を高めています。キュヴェ・ロゼは、グラン・クリュのアンボネイ村産のピノ・ノワールを主体にシャルドネをブレンドし、さらに樽熟成させたアンボネイ産のピノ・ノワールの赤ワインをアッサンブラージュしています。重厚な酒質とエレガントな酸が調和した、長期熟成にも向くロゼ・シャンパーニュです。
7,425 円~
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