キュヴェ・エソンス・ド・ビリオ
Cuvée Essence de Billiot
アンリ・ビリオは、シャンパーニュ地方のグラン・クリュであるアンボネイ村に本拠地を置く歴史ある家族経営のワイナリーです。1940年代に元詰めを開始した創始者アンリ・ビリオの時代から、現在3代目にあたるセルジュ・ビリオとその娘レティシアへと受け継がれています。アンボネイ村の中でも優れたピノ・ノワールの産地として知られる斜面中腹部に18区画の畑を所有し、レコルタン・マニピュランとして、畑仕事に重きを置いています。アンリ・ビリオの「キュヴェ・エソンス・ド・ビリオ」は、2012年にリリースされたピノ・ノワール100%のシャンパーニュです。アンボネイのテロワールを表現するため、ほぼオーガニックに近い栽培方法でブドウを育て、コラージュ、フィルター、マロラクティック発酵、ドザージュを一切行わず、徹底的に自然な醸造方法にこだわって造られます。
24,200 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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