全体的にわずかだが甘味が強く、熟成シャンパーニュと似て非なるものの、どことなく彷彿とさせるところがあり、個性的で面白いシャンパーニュだと感じる。香りは、マンゴーのような熟した南国系果実の甘いニュアンスが個性的で面白く、砂糖漬けにしたアプリコットや蜂蜜など、やりすぎず、だがしっかりと甘やかさを出しており、香りの時点でもコクを感じさせるアロマ。他にもブリオッシュやクッキーのイースト、トースト感もある。口に含むと、熟した果実の甘味を伴うしっかりとした果実味があり、酸味が穏やかなこともあってインパクトがある。ミネラルも豊富で、終盤にかけて石を舐めているようなミネラル感が出てきて、その後は余韻にかけてトースト、蜂蜜、そして最後はアカシアの花の爽やかな香りと、後味は甘くなくスッキリとした印象で終わるのも好み。
グラン・レゼルヴ N.V.
Grande Réserve N.V.
ヴィルマールは、シャンパーニュの中心地ランスの南東、リリー・ラ・モンターニュ村で1890年に創業されたレコルタン・マニピュランです。ビオロジックな栽培と低収量制限により高品質のブドウを生産し、伝統の木樽で発酵と熟成を行う独自の手法が特徴。この手法はシャンパーニュにおいてもクリュッグやジャック・セロスといった名門のみが取り入れる手法で、ヴィルマールはフランス国内ではRMナンバーワンと称賛され、「レコルタンのクリュッグ」とも呼ばれます。「グラン・レゼルヴ」は、2006年にリリースされた待望のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュで、ヴィルマールのスタンダード・キュヴェです。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％のブレンドで、フードルで10ヶ月、瓶内で24ヶ月熟成させます。洋ナシや白桃のニュアンスとシャルドネの美しい酸が調和し、エレガントな口当たりを実現しています。
8,800 円~
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トロピカルフルーツ
加工・ドライフルーツ
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弱い
強い
甘味
ドライ
甘い
酸味
弱い
強い
渋味
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ヴィンテージ：N.V.
評価日：2022年11月26日
