キュヴェ・ルビー N.V.
Cuvée Rubis N.V.
ドメーヌ・ヴィルマールは、1890年にシャンパーニュ地方の中心都市ランスの南東に位置するリリー・ラ・モンターニュ村で創業された歴史ある家族経営のワイナリーです。創業以来、「テロワールへの敬意」という理念を守り、現当主のローラン・ヴィルマール氏はビオロジック農法によるブドウ栽培と徹底した収量制限を行い、高品質なブドウを生産しています。ヴィルマールは、シャンパーニュの中でも珍しい木樽による発酵と熟成を採用しています。これはクリュッグやジャック・セロスといった名門メゾンの一部が採用する手法で、ヴィルマールはこの卓越した樽使いにより「レコルタンのクリュッグ」と称賛されています。キュヴェ・ルビーは、リリー・ラ・モンターニュ村のプルミエ・クリュに指定された畑のブドウから造られるロゼ・シャンパーニュです。ピノ・ノワールを主体にシャルドネをブレンドし、木樽で発酵・熟成を行います。マロラクティック発酵は行わず、ドサージュは9g/Lです。熟した赤系果実の香りと、フレッシュな酸味、生き生きとした泡が特徴の、フルボディでありながら溌剌とした味わいのシャンパーニュです。
9,489 円~
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